老年人吃蛋白质，重点不只是吃肉

上了年纪后，食量常会下降，但肌肉、免疫和组织修复仍需要蛋白质。很多老人午餐或晚餐吃一点肉，早餐却只有粥和咸菜，全天蛋白质其实并不稳定。

关键一：蛋白质要分散到三餐

鸡蛋、奶和酸奶、鱼、禽、瘦肉、豆腐、豆干等都可以轮换。早餐加一个鸡蛋、一杯奶或一份豆制品，往往比只在晚餐多吃两口肉更容易坚持。牙口不好时，可选择蒸蛋、鱼肉、豆腐、肉末等较软的食物，而不是因为难嚼就长期只喝粥。

关键二：肾功能问题不能照搬「多吃蛋白」

有慢性肾病、透析、肝病或明显食欲下降的人，蛋白质安排需要个体化，不能直接套用网络经验。体重持续下降、乏力、反复感染或吞咽困难，也应及时就医评估。

老年营养的目标不是把肉堆得更多，而是把每一餐吃得更完整、消化得更舒服。

参考资料

1. 中国营养学会：《中国居民膳食指南（2022）》