📚 参考资料与说明
维生素B₁₂的特别之处有两点：它几乎只存在于动物性食品中；它的吸收依赖胃壁细胞分泌的内因子，两者结合后才能在回肠被吸收。所以吃不够会缺，吸收环节出问题同样会缺。
本页为营养学科普。是否需要补充某种营养素、补多少，应结合饮食评估、 检查结果和医生建议决定，不要仅凭症状自行长期大剂量服用补充剂。
参考资料
- 中国营养学会：《中国居民膳食指南（2022）》
首页 / 🔬 营养素图鉴 / 第 30 话
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长期吃素要留意：维生素B₁₂只藏在动物性食品里
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🪪 营养素名片
维生素 B₁₂（钴胺素）
神经髓鞘的「绝缘层工人」主要职责：参与DNA合成、红细胞生成和神经髓鞘形成，成人每日约需 2.4 微克
开场小馋的疑问
小馋
这个营养素到底管什么？缺了会有什么感觉呀？
🥛
维生素B₁₂的特别之处有两点：它几乎只存在于动物性食品中；它的吸收依赖胃壁细胞分泌的内因子，两者结合后才能在回肠被吸收。所以吃不够会缺，吸收环节出问题同样会缺。
1🍚 我在哪：食物来源
- 肉类、禽类、鱼类和贝类
- 蛋类
- 奶和奶制品
- 动物肝脏含量丰富，但不宜频繁大量食用
- 植物性食物基本不提供，长期严格素食者需与医生或营养师讨论补充方案
2📉 缺了会怎样
- 巨幼细胞性贫血：红细胞体积增大、功能异常
- 手脚麻木刺痛等周围神经病变
- 走路不稳，严重时为脊髓亚急性联合变性
- 记忆力和认知功能下降
- 血同型半胱氨酸升高，与心血管风险相关
3⚖️ 别过量：注意事项
- 长期严格素食（不吃蛋奶）是明确的高危情况
- 胃切除、萎缩性胃炎、长期使用某些抑酸药会影响内因子和吸收
- 老年人吸收能力下降，即使吃肉也可能不足
- 神经系统损伤如果拖延，可能难以完全恢复，早发现很重要
- 叶酸可以掩盖B₁₂缺乏引起的贫血却不能阻止神经损伤，不要自行大剂量补叶酸了事
⚠️什么时候要就医：出现手脚麻木、走路不稳或记忆力明显下降，应尽快就医检查，不要仅按贫血自行补铁或补叶酸。
收尾安安划重点
营养师·安安
✅ 吃全素、做过胃部手术或上了年纪，B₁₂ 这一项值得专门问医生一句。